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Découvrez notre  ‘ vidéos crêpes boutique en ligne ‘  sur la confection des crêpes et galettes

Voici quelques vidéos  …

Ce cours ne concerne que des billigs nécessitant un culottage.   Les plaques émaillées, elles sont déjà prêtes à l’emploi mais ne vous donneront pas les qualités requises des crêpes et galettes bretonnes.

La  préparation de la billig dite aussi galetière ou crêpière voir même galettoire est très importante.

Tout d’abord voici l’entretien du matériel :

Le Culottage :  Après avoir acheté une crêpière, il vous faut faire un revêtement sur la surface de cuisson pour pouvoir confectionner des crêpes et galettes  ceci afin obtenir différentes qualités.

Le Déculottage : Il se réalise une ou deux fois dans la saison voir davantage si à  l’utilisation ce dernier s’est abimé considérablement.

Le Glacis : Voici comment organiser votre galetière après un culottage, car après ce dernier vos crêpes et galettes  vont coller sur la  surface.